HAVA DURUMU

- Hoşgeldiniz - Sitemizde 16 Kategoride 5031 İçerik Bulunuyor.

SON DAKİKA

KIRIM TATAR HELVA – ELVA

15 Kasım 2017 - 1.140 views kez okunmuş
Ana Sayfa » Aşkana»KIRIM TATAR HELVA – ELVA
KIRIM TATAR HELVA – ELVA
Helva denildiğinde ilk akla gelen kara helvadır ve bu helvanın tatar geleneklerinde özel bir yeri vardır.
Bir evde cenaze olduğunda, cenaze evi cenazeye gelenlere ikram etmek üzere helvada pişirir, kıygaşa ve genellikle patates yemeğinin yanında cenazeye gelenlere verilir, tatarlarda cenaze çok önemlidir, cenazeye muhakkak gidilir, eskiden atla, arabayla uzaklardan da olsa gelindiği için adet olmuş herhalde Türkiyedeki adet cenaze evine gelenlerin yemek getirmesidir tatarlarda  tersine cenaze evinde yemek pişer cenaze evi kırkıncı gün illede kaşık börek yapar
elli ikinci gün çok yakınlar arasında dua ile geçiştirilir yüzünde zengin olanlar genellikle koyun keser etli patates yemeği, kıygaşa ve helva sunar gelenlere cenaze evine ilk bayram muhakkak gidilir destek olmak için
 
Cenaze kaldırıldıktan sonra diğer bir gelenek ölü yemeğidir. Bu ölümle ilgili adet ve inanmaların önemli bir bölümünü oluşturur. Mezarlıktan dönmüş kişilere, ölüme katılanlara, uzak yerlerden gelenlere yemek verilir. Bunlar ulkım (lokma), elwa (helva), şerbet veya yemek de olabilir. Ölünün yemekle törenle ve yemekle anıldığı belirli günler ölünün kırkıncı, elliikinci günü ve yıldönümüdür. Seyrek olarak üçüncü ve yedinci günler de ölü için Mevlit ve Kur’an okutularak, yemek yedirilir. 
 
malzeme
1 su bardağından bir parmak kadar az çiçek yağı
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
 
yapılışı
yağ tavaya konur
un ilave edilip kavrulur

ayrı bir kapta suda şeker eritilir
un kahverengileşince şekildeki gibi
Şekerli su yani şerbet ilave edilir
suyunu çekip koyulaşana kadar sürekli ezerek karıştırılr
  istenirse şekil verilir, 
gelenekteki şekil budur ancak bazen yarım bardak kadar pekmez ilave edilip karıştırmaya devam edilir
gelenekte kaşıkla parçalar alarak tabağa dizilen bir şekil vardır
biz böyle şekillendirdik

  Derleyen: Nafiz Gönlüşen

tatar helvası

tatar helvası

 

tatar helvası

tatar helvası

 

tatar helvası

tatar helvası

 















Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

İlgili Terimler : , ,
Bilmate